Vulcão Suíno - Mandala Cervejaria
Rogério Porto
Na 12ª edição em Goiás, o concurso Comida di Buteco terá a participação de 42 estabelecimentos de Goiânia e Aparecida de Goiânia. De 12 de abril a 12 de maio, os bares vão disputar o título de melhor boteco de Goiás. A novidade deste ano é que todos os petiscos dos concorrentes terão o valor de R$ 20,00. A escolha do valor fixo se deve à celebração dos 20 anos do Comida di Buteco no Brasil. O foco do concurso é resgatar a cozinha de raiz, transformar vidas, estimular os pequenos estabelecimentos às novas criações, fomentando a cultura gastronômica de boteco, e claro, escolher o melhor boteco goiano.
Este ano, os botecos participantes em Goiânia serão: Arpoador, Bar da Elaine, Bar do Chicão, Bar do Dodô, Bar Frango Gaúcho, Bar Ponto 18, Buteco do Zé Abílio, Buteco do Leozinho, Calambau Chopp, Capelas Rangos I Biritas, Churrasquinho do Dedé, Costela e Cia, Costela na Brasa, Del´Lest Bar, Dom Cirus, Empório e Rotisserie 21, Empório Monte Líbano, Espetinho do Gordinho, Gurupi Restaurante, Jajá Drinks, Limas Bar, Macambiras Bar, Mandala Cervejaria, Matuto Bar, Rancho 55, Recanto Chopp, Restaurante e Bar Village 33, Tela Quente Bar, Toca do Dino , Vilarejo Carne de Sol, Woodstock Bar e Xurras Carnes e Cervejas.
Já em Aparecida de Goiânia, serão Bistrô Chica Doida, Boteco do Filhote, Camargos Chopp, Casa da Dona Clara Bistrô, Frango Rei, Savana Cervejaria, Tapera do Paim, Troppo Restaurante e Choperia, Varanda Bar e Restaurante e Zitos.
O Comida di Buteco foi criado em 2000, na cidade de Belo Horizonte (MG). Em 2019, será realizado, simultaneamente, em 21 cidades brasileiras. Em junho, finalizadas todas as premiações locais, um comitê de jurados vai conhecer os vencedores de cada uma das 21 cidades, dará suas notas e, então, elegerá o melhor do País.
O Comida di Buteco não é festival, é um concurso. Cada participante cria um tira-gosto para concorrer. O público e um corpo de jurados têm de visitar os botecos, provar e votar. A média entre os quesitos avaliados garante o resultado da premiação. São avaliados, de 1 a 10, o tira-gosto (70% da pontuação), o atendimento (10%), a higiene do local (10%) e a temperatura da bebida servida (10%). O voto do júri vale 50% e do público 50%.
Uma empresa de pesquisas ficará responsável pela apuração dos votos nas 21 cidades e também do campeão nacional. Em Goiás, o anúncio dos vencedores será realizado na tradicional Saideira, que ocorrerá no mês de maio ou junho, em data a confirmar.
