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| Moema Machado ensina panificação artesanal | 0 comentário |
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Publicado em 06/11/2019 03:44
O Mercure Goiânia Hotel oferecerá, na próxima sexta-feira (8), um workshop sobre panificação artesanal, com ênfase em fermentação natural, abordando técnicas que podem ser reproduzidas tanto em casa quanto em grande escala. O curso será ministrado pela padeira Moema Machado, das 18 às 22 horas. A inscrição custa R$ 350 e deve ser feita com antecedência, pelo e-mail [email protected].
Cada aluno iniciará o seu levain, como é conhecido o fermento natural, com orientações sobre alimentação e cultivo do produto. De acordo com Moema, a intenção do curso é fazer com que o aluno entenda os processos de produção de um pão artesanal. “A aula é prática e demonstrativa, onde a turma acompanha todas as fases de produção, desde a mistura dos ingredientes, sova, descanso de massa, dobras, controle de fermentação até à cocção, resfriamento e degustação”, explica.
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