O Chef Gilmar Borges, ganhador do prêmio Dólmã, considerado o Oscar da Gastronomia Nacional, realizará a 6ª Edição do Festival Gastronômico - Cozinha Raiz Pirenópolis, considerado o maior encontro de Chefs do Brasil. O evento acontecerá de quinta-feira (18) a  domingo (21), em uma grande estrutura montada com o apoio da prefeitura da cidade histórica, no Largo da Beira Rio. O evento tem a parceria do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Goiás).

A ação tem por objetivo divulgar a diversidade culinária do País, fazendo uma ligação entre a ancestralidade e a alta gastronomia. Serão mais de 30 chefs participantes, todos grandes nomes da cena gastronômica, entre eles o “Cumpadre” João (PB), Flora Dias (AP), Ângela Sicilia (PA), Cidinha Santiago (SP), Alessandro Rodrigues (AM), Jaire Cunha (AC), João Diamante (RJ), Ângelo Domiciano (GO) e Pedro Alex (RJ).

As inscrições são limitadas. A programação completa (com cozinha/aulas shows, workshops, oficinas e feiras gastronômicas, degustações programadas e harmonizações de bebidas artesanais) estão disponíveis em @festival_cozinharaizoficial .

PROGRAMAÇÃO

18/8/22 (quinta-feira)

19h – Fazenda Babilônia - Sarau Gastronômico – Cozinha Raiz Patrimônio Imaterial de

Goiás.

19/8/22 (sexta-feira)

9h - Mariá tá Peneirando Goma e Massa de Mandioca - Evelyn Tito - Senar Goiás

10h - A Cozinha Afetiva da Tia Chiquinha Pimenta - Priscila Ávila

11h - As Riquezas da Floresta em Sabores da Amazônia - Alessandro Rodrigues e Jaire

Cunha.

Almoço show

12h - A Rica Diversidade da Gastronomia do Pará uma Viagem aos Sabores e Cores do

Veropeso - Vanja Rodrigues e Roberto Machado

14h - Um Olhar Contemporâneo a Gastronomia Raiz do Brasil - João Diamante

15h - O Encontro do Porco com a Galinha – Da Tradição a Modernidade - Andre Barros

16h - De Belém a Itália – A Raiz da Cozinha Ítalo Amazônica - Ângela Sicilia

17h - Cozinha Criativa para as Crianças - Ângelo Domiciano

18h - Compotas e Doces de Goiás - Cristiano Ferreira - Senar Goiás

19h - Introdução ao Mundo dos Vinhos Georgianos - Sommeliere Lorena Ferraz -

Vinícola Lorangi.

20/8/22 (sábado)

9h - Workshop de Khinkali - Gocha Bikashvili - Vinícola Lorangi

10h - O Encontro das Cozinhas Autorais dos Chefs Lucas Santos e Georgio Rocha -

Lucas Santos e Georgio Rocha

11h - Cozinha Afro-Indígena da Costa do Descobrimento – Mãngute Pataxó - Iza Souza

12h - Almoço Show do Fogo a Brasa - André Boratto

14h - Cozinha do Meio do Mundo - Flora Dias

15h - Culinária Afetiva e Ancestral - Cidinha Santiago

16h - A Verdadeira Cozinha Raiz do Brasil - Cumpadre João

17h - Do Sertão ao Cerrado - Charles Silva

18h - Cozinha Rural de Goiás Nossa Maior Riqueza - Terezina Lobo - Senar Goiás

19h - Bucha que se toma banho, também come! - Alcyr Viana.

21/8/22 (domingo)

10h - Workshop de Bebidas e Drinks do Cerrado - Preta Sanches

Banquete de Encerramento

Refúgio Avalon

12h - Cozinha do Cerrado nossa Maior Riqueza com os Chefs - Alcyr Viana, André

Rabelo, Pedro Alex e Vinicius Rosigginoli

Confraternização Cozinha Raiz 2022 e entrega de Certificados do Evento.

CHEFS

31 Chefs participantes são de 11 Estados mais o Distrito Federal:

Acre: Jaire Cunha.

Amapá: Flora Dias.

Amazônia: Alessandro Rodrigues.

Bahia: Iza Souza.

Distrito Federal: André Boratto, André Rabelo, Otávia Cabral, Priscila Ávila, Vinícius

Rossignoli (ex-participante do Master Chef).

Goiás: Adílio Gomes, Adriana Carvalho, Alcyr Viana, Ângelo Domiciano, Georgio Rocha,

Josi Lobo, Lana Roriz, Lucas Santos, Manoel Neto, Rony Campelo, Telma Machado.

Pará: Ângela Sicilia, Beto Machado, Vanja Rodrigues.

Paraíba: Cumpadre João, Eliane Regis.

Rio de Janeiro: Charles Silva, João Diamante, Pedro Alex.

Rondônia: Melissa Almeida.

São Paulo: Cidinha Santiago.

Tocantins: Rosa de Fogo.